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3 recetas de vegetarianos para degustar

Existen muchas recetas de vegetarianos capaces de ser degustadas por cualquier tipo de persona. En este post destacamos 3 de ellas, enseñando a cómo prepararlas.

Falafel

Uno de los platos más deliciosos de la cocina árabe. El falafel esta elaborado básicamente por garbanzos, mezclados con otros ingredientes que le otorgan un sabor indescriptiblemente delicioso. Junto con el ajonjolí y algunas verduras como cebolla, perejil y ajo, se crea este gran plato típico.

Como preparar

  1. Los garbanzos deben de remojarse toda una noche, para ir ablandándolos, pues se debe hacer una crema con estos.
  2. Para completar el ablandado, estas semillas se hierven durante un tiempo prudencial y se licúan o trituran hasta quedar un puré.
  3. Para agregar consistencia y que la masa no se deshaga, se le adhiere crema de ajonjolí a la mezcla.
  4. A la masa que ya tenemos hecha, se le van adicionando las verduras como cebolla, ajo y perejil, previamente sofritas.
  5. A este preparado, se le añadirán especias al gusto.
  6. Para algunos, más allá de la sal y pimienta, el falafel lleva pimienta árabe preparada. Échale un poco si optas por esta opción. El comino y cayena en polvo también son adiciones muy aceptadas.
  7. Al final, se le adiciona un poco de bicarbonato de sodio y se deja reposar por 30 minutos.
  8. Se elaboran unas pequeñas albóndigas ligeramente achatadas y se fríen hasta que doren.

Calzone veggie

La versión vegetariana del cazone, cuenta con un sabor indiscutiblemente sabroso. Para esta, es necesaria principalmente la masa para pizza, la cual está elaborada con harina de trigo y otros ingredientes inherentes a esta. El punto crítico del calzone veggie esta evidentemente en su relleno.

Como preparar Calzone veggie

  1. Para este, se sofríen tomates muy maduros, para que se deshagan y comiencen a formar una salsa.
  2. Se le adicionan hojas de espinacas y acelgas al gusto, mientras se continúa cocinando a fuego medio.
  3. La salsa tomará una consistencia un poco más densa, en donde se le adicionarán sal, pimienta y orégano al gusto.
  4. Se añade la salsa a la masa previamente aplanada con ayuda de un rodillo.
  5. Adiciona el queso mozzarella repartido uniformemente, junto con champiñones y rodajas de pimentón.
  6. Dobla la masa haciendo una especie de empanada y se sellan los bordes y se doblan para mantener el relleno dentro.
  7. Hornea de 10 a 15 minutos hasta que la superficie de la masa dore un poco.

Dolmades o Dolma

La cocina griega está repleta de platos de base vegetariana. Uno de los más extendidos a nivel mundial sin dudas es el Dolmades o en algunos países, Dolma. Estos conocidos tabaquitos son hojas de parra o acelga, rellenos con una gran variedad de ingredientes. Típicamente, el arroz es el eslabón principal en la cadena de ingredientes que son necesarios para preparar el Dolmades.

Como preparar Dolma

  1. Para su preparación, las hojas de acelgas deben hervirse alrededor de 10 minutos.
  2. Al relleno se le hace llamar arroz a la griega por la cantidad de ingredientes que contiene: Cebolla, pasas, zumo de limón y aceite de oliva, junto a algunas hojas de yerbabuena o menta.
  3. Mientras que las hojas hierven, se sofríe la cebolla hasta que se tornen translúcidas junto con el aceite de oliva y sal al gusto.
  4. Se le adiciona el arroz cocido y se remueve constantemente y se van adicionando el resto de los ingredientes como las pasas y las hojas de yerbabuena.
  5. Para preparar los tabaquitos, se extiende la hoja y se adiciona el relleno.
  6. Se toma una de las puntas y se envuelven para luego cocinarlos con agua y el zumo de limón por 10 a 12 minutos.

Como ves estas recetas de vegetarianos cuentan con todos los nutrientes que se necesitan para cumplir con una dieta de este tipo. Añádela a tu rutina alimenticia y degusta su exquisito sabor.

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